Los productos de siete empresas agroalimentarias cántabras obtienen las distinciones del Instituto Internacional de Sabor y Calidad.
Oscar Fernández, de Sobaos y Quesadas Luca (Alceda) puso todo su empeño en que este año sus quesadas pasiegas contasen con el reconocimiento internacional en los premios al sabor superior que otorga el Instituto Internacional de Sabor y Calidad. Elaboró a primera hora las quesadas y con ellas aún calientes tomó un avión en dirección a la capital belga para que llegasen a la cata del jurado en condiciones óptimas. El esfuerzo ha tenido su recompensa y por primera vez una quesada de Cantabria podrá lucir este sello que garantiza al consumidor que un jurado de expertos internacional ha calificado a esta elaboración como excepcional. Todo un hito y un salto cualitativo para la industria agroalimentaria de la región a la hora de transmitir la excelencia de sus elaboraciones artesanas más destacadas.
Luca no es la única empresa de Cantabria que ha logrado tan singular galardón. Otras seis firmas, algunas habituales en estos premios por su alto nivel de calidad, también podrán lucir esta presgitiosa escarapela en sus envases con uno o varios de sus productos. Casa Ibáñez, con sus nuevos sobaos ecológicos de mantequilla; Conservas Catalina, con sus anchoas del Cantábrico; Naturseed, con su aceite de coco extra virgen; Conservas Ana María, con sus anchoas del Cantábrico en aceite de oliva, que además se proclamaron días atrás por segundo año consecutivo ganadoras de la cata de la Feria de la Anchoa de Santoña; Destilería Siderit, con dos ginebras, Siderit Clásica y Siderit Gingerlime, y con la Vodka Siderit Lactée; y Conservas Codesa, con sus anchoas Codesa-Serie Limitada.
Un balance muy satisfactorio que posiciona a la industria agroalimentaria de la región en un escalón de privilegio en unos premios de ámbito mundial a los que se presentan empresas de todo el mundo, en algunos casos grandes multinacionales.
Jurado cualificado
El Instituto Internacional de Sabor y Calidad -iTQi-, con sede en Bruselas, es la organización líder dedicada a catar y promover productos alimenticios de sabor superior.
Para componer su jurado, el iTQi trabaja en asociación con las 15 instituciones culinarias más prestigiosas de Europa tales como los Maîtres Cuisiniers de France, la Academy of Culinary Arts, la Hellenic Chefs’ Association, la Académie Culinaire de France, el Verband der Köche Deutschlands, la Federación de Asociaciones de Cocineros de España, la Federerazione dei Cuochi Italiana, Årets Kock of Sweden, Euro-Toques, la Gilde Van Nedrlandse Meesterkoks, la Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal, la Craft Guild of Chefs, la Turkish Cooks Association, la World Master Chefs Society y la Association de la Sommellerie Internationale.
El Superior Taste Award (Premio al Sabor Superior) otorgado por el iTQi es un reconocimiento único utilizado por muchos productores y distribuidores como una poderosa herramienta de marketing. Cientos de pequeñas y grandes compañías de más de 120 países ya se benefician de los Premios al Sabor Superior.
Los premios aún no se han hecho públicos de forma oficial, porque la organización están pendiente de los resultados de la última cata. En el momento que se anuncien se conocerá qué número de estrellas tiene cada uno de ellos (tres, dos o una), no en vano por algo ésta se considera la ‘guía michelin de los alimentos’.
Artículo publicado en el Diario montañés Ver artículo